Dieses Rezept mache ich nun seit mittlerweile über 30 Jahren immer mal wieder. Wer grad Diät macht, sollte eher nicht weiterlesen, aber für alle anderen: Es ist der leckerste Schokokuchen, den ich kenne. Dazu ist er unkompliziert und schnell zu machen. Man kann ihn bis zu einer Woche in Keksdosen aufbewahren und er ist prima geeignet, um ihn mitzunehmen.
Also, legen wir los!
Du brauchst:
280 g Butter (Zimmertemperatur)
280 g Zucker
8 Bio-Eier
180 g Mehl
500 g Zartbitterschokolade (ja, es sind wirklich 500 g, das ist kein Tippfehler)
Zubereitung
- Du trennst zunächst die Eier.
- Schokolade im Wasserbad flüssig werden lassen.
- Währenddessen das Eiweiß steif schlagen.
- Danach Butter, Zucker, Eigelb mit dem Mixer schaumig schlagen. Schokolade und Mehl zur Butter-Zucker-Eigelb-Masse rühren. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 175° Grad (Umluft 160° C) auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Nicht zu lange; der Kuchen sollte noch feucht sein (Stäbchenprobe!).
- Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. In gut schliessenden Dosen aufbewahren.
Lass ihn dir schmecken!
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