Diesen Griechischen Nudelsalat lieb ich sehr! Der Clou daran ist vermutlich das frische und gleichzeitig deftige Zitronen-Senf-Dressing, das diesen besonderen Geschmack bringt. Toll an dem Salat ist auch, dass man ihn so gut vorbereiten und mitnehmen kann.
Das Artikelbild hat weder was mit Griechenland noch mit Essen zu tun. Aber ich hab dir das Rezept spontan aufgeschrieben und habe weder ein Foto vom Salat noch was anderes passendes gefunden. Aber ich sehe mal zu, dass ich beim nächsten mal daran denke, eins zu machen und reiche das nach. Kochen kannst du ja dann vorher schon mal. 😉
Zutaten
Dressing
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- 60 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Thymian, frisch oder getrocknet
- Salz & Pfeffer
Salat
- 300 g Kritharaki Nudeln (kleine Nudeln, die aussehen wie Reiskörner, z. B. Orzo)*
- 1 Gurke
- 350 g Cherrytomaten
- 1 Paprika gelb oder rot
- ca. 15 Kalamata Oliven*
- 100 g Feta
Zubereitung
- Kritharaki-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Währendessen Zitronensaft und Dijon-Senf in eine Salatschüssel geben. Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und alles verrühren.
- Kritharaki abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Direkt zum Dressing in die Schüssel geben und verrühren.
- Gurke und Paprika kleinschneiden. Cherrytomaten und Oliven halbieren. Alles zum Salat geben.
- Feta zerbröseln und untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Und dann kann es auch schon losgehen! Lass es dir schmecken!
*Kalamata-Oliven sind dunkle Oliven, die vom Peleponnes kommen und reif geerntet werden. Bei dunklen Oliven sollte man beim Einkauf aufpassen: Häufig sind die schwarzen Oliven gefärbte grüne Oliven, die oft mit Schadstoffen belastet sind (siehe hier). Ich kaufe meist diese Bio-Kalamata-Oliven ohne Stein beim Rewe.
Die Kritharaki-Nudeln bekommst du eigentlich in jedem Supermarkt. Ich nehme immer diese hier.
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