Dieses Salatrezept sind quasi zwei Rezeptideen in einem. Du kannst es entweder mit vorgegarter Roter Bete machen oder mit Erdbeeren. Je nach Appetit und danach, was es zu kaufen gibt. Ich finde, beide Varianten sehr lecker und sie sind gleich ganz unterschiedlich, obwohl nur eine Zutat ausgetauscht wurde. Das Paket mit dem Wildkräutersalat reicht für zwei Portionen. So hab ich für mich alleine den Salat am ersten Tag mit Erdbeeren gemacht, am zweiten mit Roter Beete. Sehr praktisch!
Wie der Salat zubereitet wird, hab ich dir im Folgenden aufgeschrieben. Ich hab keine Mengenangaben angegeben, aber so packst du einfach die Mengen rein, die du für deine Personenzahl brauchst.
Zutaten
Für den Salat:
- Gemischter Wildkräutersalat (Ich hab diese Mischung vom Rewe genommen, die Rucola, Babyspinat, Batavia grün und rot, roten Mangold, Bulls Blood und Tatsoi Mizuna enthält. Was auch immer die beiden letztgenannten sind… 😉 )
- Erdbeeren ODER vorgegarte Rote Bete
- Feta oder Ziegenkäse
- Walnüsse
Für das Dressing:
- 2/3 Rapsöl
- 1/3 Himbeeressig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die ist nun ziemlich einfach:
- Salat waschen, in einer Salatschleuder trockenschleudern und in eine Salatschüssel geben.
- Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden ODER die Rote Bete kleinschneiden. Zum Salat geben.
- Feta kleinschneiden oder brechen und in die Schüssel geben.
- Die Walnüsse entweder hacken oder so zum Salat geben.
- Die Zutaten für das Dressing mischen und mit dem Salat verrühren.
Fertig! Lass es dir schmecken!
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